TAS KEBAPLI PİLAV
1/2 kilo yağlı kuşbaşı kesilmiş et
3 kaşık sadeyağ
6 bardak su
2 su bardağı
pirinç
250 gram
domates
2 baş
soğan
Yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Et ince kıyılmış
soğan, tuz, kara
biber, yağ ile karıştırılır. Bakır tas içine konur, pilav pişecek tepsiye içi et dolu tas altüst edilir ve öylece bırakılır. Tepsiye altı bardak su ilâve edilip kendi .genişliğince ateşe konup ağzı kapanır ve (böylelikle et pişirilir. İlk, tuzlu suda, ıslatılmış, yıkanmış
pirinç tepsinin ortasında 'bulunan tasın etrafındaki suya konur, ağzı kapanır, ağır ateşte pişirilir. Yeneceği zaman tas alınır, tepsi sofraya öyle servis yapılır.