Tas Kebabı
900 gram
koyun eti
3 orta boy
soğan
3 orta
domates
2,5 bardak su
3 çorba kaşığı tereyağı
biraz tuz
Tencereye yağı koyup kızdırınız ve kuşbaşı doğranmış etleri ilâve ediniz. Etler nar gibi kızarınca çıkarıp bir tabağa alınız. Sonra tenceredeki yağa ince doğradığınız
soğanları atıp pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra doğranmış
domatesleri, tuzu ve etleri
koyunuz. İki buçuk bardak sıcak suyu da (İki ya da üç defada olmak üzere), azar azar tencereye ilâve etmek suretiyle, etler yumuşayıp iyice pişinceye kadar, iki buçuk saat pişiriniz ve sıcak olarak servis yapınız.