Tartar Sos
Bir kâseye soğuk olarak 2 kaşık Alman Sosu, 1 kaşık hardal, 2 çiğ
yumurta sarısı, tuz ve
biber, rendelenmiş
hindistan
cevizi koyup tahta kasıkla iyice eziniz. O anda azar azar 4 kaşık
zeytinyağı yedirip bir miktar sirke ve dövülmüş
sarımsak ilâvesiyle iyice çevirdikten sonra bir kâseye şinuvadan geçirip
salçalığa koyup servis yapınız.
Not: Alman Sosu yerine Ak Meyane de kullanılabilir. Bu
salça, et kızartmalarıyla av kızartmaları içindir.