Püreli Tavuk Şinitsel
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
500 g ince dövülmüş
tavuk eti
1 adet
yumurta
6
yemek kaşığı sıvıyağ
1 fincan kaşar
peyniri rendesi
2 bardak galeta tozu
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
Etlerin üzerine biraz tuz sürülüp bir kenara ayrılır.
Bir kap içinde
yumurta çalkalanır. İçine bir kahve kaşığı kara
biber konup karıştırılır.
Etler birer birer altı ve üstü kaşar
peyniri rendesine bastırılır.
Buradan çıkarılıp una sonra da
yumurtaya batırılır.
Yumurtadan çıkarılan her parça et galeta ununa batırılır.
Bu arada bir tava içine 6
yemek kaşığı sıvı yağ kızdırılır.
Etler yavaşça yağa bırakılarak altı ve üstü aynı derecede kızartılarak servis tabağına alınır.
Sıcakken etin üstüne bir parça tereyağ konur.
Yanında
patates püresiyle sıcak olarak servis yapılır.