KIYMALI MECİDİYE PATATES FIRIN
Necip Usta
1 kilo orta boy
patates
1 su bardağı rafine yağı
2 çorba kaşığı tepeleme yağ
2 adet iri
soğan, ince kıyılmış
250 gram yağsız kıyma
2 çorba kaşığı
domates salçası
3 su bardağı et suyu (yoksa su)
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
1) Patateslerin kabuklarını soyup 1'er santim kalınlığında lira gibi doğrayınız. İki defa yıkayıp süzdürünüz.
2) 1 su bardağı yağı küçük bir tencereye koyup kızdırınız. Patatesleri 2'şer dakika kızgın yağda kızartıp yağsız olarak küçük bir güvece veya tepsiye diziniz.
3) Bir tencereye 2 kaşık yağı koyup kızdırınız. Soğan ilâve ederek 3-4 dakika kavurup kıymayı ilâve ediniz.
4) 4 dakika daha kavurup
salçasını ilâve ediniz. 2 dakika daha kavurduktan sonra suyunu, tuzunu,
biberini ilâve ediniz.
5) Bir kere kaynatarak
patateslerin üzerine ilâve ediniz. Üzerine hafif yağlanmış bir yağlı kâğıt örterek fırında 30 dakika pişirip servis yapınız.
Not: 4 adet
domates ve 2 adet sivri
biber de katabilirsiniz.