VANİLYALI KREM KARAMEL
Oktay Usta
1 Kilo
süt
6 Adet
yumurta
1 Paket vanilya
1 Su bardağı toz şeker
Karameli için:
1 Su bardağı toz şeker
Bir tencereye
sütü, toz şekeri, vanilyayı koyup ocağa alıyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Sütümüz ılık hale gelince ocaktan alıyoruz. Üzerine
yumurtaları kırıp çırpma teliyle karıştırıyoruz. Diğer tarafta küçük bir tavaya toz şekeri koyup ocağa alıyoruz. Kısık ateşte karıştırarak koyu kahverengi olmasını sağlıyoruz. Ocaktan alıyoruz. Karameli kalıplara veya orta boy borcam kabına döküyoruz. Hemen üzerine
sütlü
yumurtalı harcı döküyoruz veya paylaştırıyoruz. Daha sonra fırın tepsisinin içine su döküp krem karamelleri benmari usulüyle 150 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. Pişince sudan çıkartıp ılıkken buzdolabına koyuyoruz. 3-4 gün durması gerekiyor. Ters çevirip servis yapıyoruz.
Not: Yumurtaları kıracağımız
sütü ısıtırken elimizin dayanabileceği ısıda olmasına dikkat etmemiz gerekiyor.