A
dana Kebap
600 gram yağlı kıyma
1
soğan
20 gram kuyruk yağı
2 küçük acı
biber
4 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kekik
Kırmızı pul
biber
6 dal maydanoz
Kıymayı derin bir kabın içinde iyice yoğurmaya başlayın. İçine baharatları, ezilmiş
sarımsakları ve bir
soğanın rendelenip çıkartılmış suyunu içine ekleyip yoğurmaya devam edin. Kuyruk yağını ve doğranmış acı
biberi de içine ekleyip yaklaşık 15 dakika iyi yoğurun. Bu kıymayı kalın demir şişlere geçirip şekil verin. Mangalda ya da ızgarada pişirin. Yufkaları pişerken üzerine bastırıp suyunu alın. Yufkalar bu suyla hafif ıslanmış olacak. İçine hemen pişen etti koyup sarın ve üzerine maydanoz serip dilimleyin. İstenirse yufkaları tabağın yanına süsleyip öyle servis yapabilirsiniz.