Enginarlı Saksı Kebabı
6 adet
enginar
4 adet
havuç
2 adet
kabak
400 gr
kuzu kuşbaşı
2 adet
soğan
3 adet
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yarım
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
limon suyu
50 gr tereyağ
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Enginarları temizleyip kararmaması için
limonlu suda bekletin. Havuçları ve ka
bakları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Soğanlarıdoğrayın. Domatesleri soyup küp doğrayın. Ayçiçeği yağını tencerede ısıtıp
soğanı ekleyin ve soteleyin. Unu ilave edip devamlı karıştırarak sararıncaya kadar kavurun. Eti ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Domates,
biber ve
domates salçalarını ilave edip karıştırın. Havuç ve kabağı ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika pişirin. Enginarları süzüp fırın kabına yan yana dizin. Üzerine
limon suyu gezdirin. Sebzeli eti
enginarların içine paylaştırın. Tencerede kalan sosa, sıcak su ekleyip karıştırın ve kalıba dökün. Tereyağını ufak parçalara kesip
enginarların üzerine serpiştirin. Üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Kağıdı çıkarıp 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.