BARBUNYALI MISIR ÇORBASI (Samsun)
Anadolujet Magazin
1 kâse kuru mısır
1 kâse ayıklanmış taze barbunya
1 kâse yoğurt
3 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 ½ litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Tane mısırları bir buçuk litre suda bir taşım kaynatıp, ateşi kapattıktan sonra, bir gece bekletin. Taze barbunyaları ayıklayıp, bir litre tuzlu suda yumuşayana dek haşlayın.
Barbunyaları süzüp, yıkadıktan sonra mısırlara ilâve edip, kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bir kâsede karıştırdığınız yoğurt, un ve yumurta terbiyesini, bir yandan karıştırarak çorbaya ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuzu kattıktan sonra barbunya ve mısırlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
