Chili Con Carne
1 kutu parça
domates konserve
2 diş
sarımsak
1 Kg yağsız ve sinirsiz
dana kıyması
300 gr
barbunya
3 tatlı kaşığı kırmızı
biber
3 adet
soğan
2 tatlı kaşığı kimyon
0.5 su bardağı
zeytinyağı
1 adet dolmalık
biber
2.5 su bardağı
tavuk suyu
Barbunyaları bir gece soğuk suda bekletin. Sonra süzüp tekrar soğuk suya
koyun ve orta ateşte 1.5 saat pişirin. Pişirme süresinin ortasında tuzunu
koyun üzerine çıkan köpükleri alın. Pişince süzüp bir kenara bırakın. Kıymayı kuvvetli ateşte ve 3 çorba kaşığı
zeytinyağında bir tava içinde kavurun. Tuzunu ve tatlı kırmızı
biberini
koyun. 10 dakika daha hafif ateşte pişirin. Kıymayı da bir tarafta bekletin. Biberi yıkayıp zar gibi kesin ve bir tencerede hafif ateşte 2 çorba kaşığı
zeytinyağı ile kavurun. Sonra buna kıyılmış
soğanları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşınca içine acı kırmızı
biberleri ve kimyonu atın. Kıymaları
tavuk suyuna
domatesleri tencereye koyup iyice karıştırın. Hafif ateşte tencerenin kapağı kapalı olmak suretiyle 40 dakika pişirin. Sonra tencereye
fasulyeleri de
koyun ve hafif ateşte kapağı kapalı 30 dakika daha pişirin. Pişirme işlemi sırasında eğer
yemek suyunu tamamen çekerse biraz
tavuk suyu katın. Sıcak servis yapın.