Pırasalı Mezzanelli (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bugün İtalya'ya ait güzel bir tarif paylaşacağız
"Pırasalı Mezzanelli"
yani
pırasalı fırın makarna
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
1 paket fırın makarna
yarım kilo ince
pırasa (4 adet kadar)
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 dilim beyaz
peynir
2 adet
yumurta
2 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı
yoğurt
yarım tatlı kaşığı kara
biber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için; 1 su bardağı mozerella ya da kaşar
peyniri rendesi
malzeme listesinden sonra
pırasalı mezzanelli için...
pırasalarımızı doğrayarak işlemlerimize başlayabiliriz
özellikle ince
pırasa kullanıyoruz
beyazını ve yeşilini birlikte kullanacağız
kalın olursa bu şekilde ortadan kesebiliriz
ve ince kıyıyoruz
pırasaları incecik doğradık, şimdi artık ateşin başına geçebiliriz
evet tenceremizi ateşe yerleştirdik
1 çay bardağı sıvıyağı tencereye bırakıyoruz
şöyle biraz ısınması için bekliyoruz
ince doğradığımız
pırasaları üzerine katıyoruz
şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz
pırasalar tamamen şeklini kaybetti
artık tuzu
muzu da ilave edelim
şöyle birkaç kez daha çevirelim
ve ateşten alalım
artık makarnamızı haşlamak üzere...
diğer tenceremizi ateşe yerleştirelim.
ve 6 su bardağı kadar sıcak suyu tencereye bırakalım
zaten sıcak su çabuk kaynayacaktır
1 tatlı kaşığı kadar da tuzu
muzu ekleyelim
ve tam kaynama noktasına gelene kadar bekleyelim
evet suyu
muz kaynadı, şimdi mezzanelliyi...
yani orta boy fırın makarnayı suya bırakıyoruz
yine çektirme metoduyla pişireceğiz
makarnalar yumuşadıkça suyun içine doğru itiyoruz
tam suyun içine girince 9 dakika kaynatacağız
makarna haşlanırken biz de sosu hazırlayarak işlemlere devam edelim
2 adet
yumurtamızı kırıyoruz
üzerine 3 çorba kaşığı yoğurdu ilave ediyoruz
şöye biraz çırpıyoruz
yoğurt ve
yumurta pürüzsüz bir hal aldı
şimdi üzerine 2 su bardağı
sütü ilave ediyoruz
yarım tatlı kaşığı kara
biber
ve biraz tuz, çünkü
pırasa ve makarnaya da ilave ettik
biraz daha karıştırıyoruz
süremiz doldu, gördüğünüz gibi tamamen suyunu çekti
hiç suyunu atmaya gerek kalmadan...
şimdi sıcak kalması için kapağını kapatıyoruz
az sonra işlemlere geçeceğiz
artık yavaş yavaş mezzanellimizi toplamaya başlıyoruz
pırasamızı pişirdik, makarnamızı haşladık...
sosu
muzu yaptık
şimdi soğuttuğu
muz pırasaya
peyniri ilave ediyoruz
ve karıştırıyoruz
şimdi bu karışımımızı haşladığımız makarnaya ilave ediyoruz
ve burada hep birlikte karıştıracağız
çok güzel karışım elde ettik
şimdi bunu yağladığımız fırın kabına aktarıyoruz
artık sosu
muzu üzerine gezdirebiliriz
sostan sonra mozerella
peynirimizi ya da kaşar
peynirimizi...
üzerine serpiyoruz
artık
pırasalı mezzanellimizi önceden ısıttığımız...
200 derece fırında kızarana kadar pişirebiliriz
pırasalı mezzanelli fırından çıktı...
şimdi kare kare keserek servise sunabiliriz
bu bölümümüzde; İtalyan esintileri taşıyan...
güzel bir tarif paylaştık "Pırasalı Mezzanelli"
yapmanızı tavsiye ediyorum, şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Pırasalı Mezzanelli için tıklayın