Gıcıdık (Karaman)
Yeşil
domates 8-9 orta boy
Domates 1 orta boy
Yeşil
biber 2 orta boy
Soğan 1 orta boy
Zeytinyağı 1/2 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Kırmızı
biber 2 tatlı kaşığı
Su 1 su bardağı
Duru Pilavlık Bulgur 1/4 su bardağı
Domates ve
biberler yıkanır. Yeşil
domatesler dörde bölünür (çok büyük
domatesler 6 yada 8 parçaya bölünür) ve her parça yarım santimetre kalınlıkta doğranır. Soğan soyulur, yıkanır ve ince doğranır. Tencereye yağ ile
soğan konur,
soğanlar sararıncaya kadar, ara sıra karıştırılarak kavrulur. Yeşil
biber ilave edilip karıştırılır,
domates de eklenerek biraz çevrilir. Kırmızı
biber yeşil dömatesler ve tuz ilave edilerek 2-3 dakika kavrulur. Sıcak su dökülür ve tencerenin kapağı kapatılır, kaynayınca
bulgur atılarak karıştırılır. Bulgur ve
domatesler yumuşayıncay akdar yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirilir. (K.K.Işık)
NOT: Tarif Karaman'dan alınmıştır. Ancak başka yörelerde de yapılmaktadır.