Maş Salatası (Gaziantep)
Malzemeler:
1 bardak maş (Gaziantep
fasulyesi)
1 adet
domates veya çeşitli haşlanmış sebze türleri
Yarım demet maydanoz
1 tutam sumak
Yeteri kadar tuz
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım
limon suyu
2-3 adet yeşil
soğan
1
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Maşı bol suda haşlayın. Yumuşayınca ocaktan alıp, süzün. Soğuyunca ince kıydığınız maydanozu, yeşil
soğanı,
zeytinyağı, tuzu ve küp şeklinde doğranmış
domatesi ekleyerek karıştırın. Sızma yağ,
limon suyu ve sumağı ekleyerek servis edebilirsiniz. Not: Maş
fasulyesini semt, halk ve yöresel pazarlardan temin edebilirsiniz.