Etli Şef Çorbası
300 gr
kuzu kuşbaşı
1 adet
havuç
1 çay bardağı
nohut
1 çay bardağı buğday
1 kase
yoğurt
2 çorba kaşığı un
8-10 dal dereotu
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Tencereye yağ konur, ısınınca et atılır ve kavrulur. Üzerine minik küp şeklinde doğranmış
havuç eklenir, birkaç dakika çevrilir. Sonra haşlanmış
nohut, buğday katılır. 7 su bardağı sıcak su dökülür. Diğer bir kapta
yoğurt, 1 su bardağı su, un ve tuz iyice çırpılır. Kaynamakta olan çorbaya katılır ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynatılır. Servise konarken kıyılmış dereotuyla süslenir.