Tavuk Pita
1 kilo Keskinoglu Fileto
3 Adet
domates
1 Adet
soğan
2 Adet yeşil
biber
2 Yemek kaşığı haşlanmış
mısır
2 Çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber, kekik, pul
biber
Hamur için;
5 Su bardağı un
1 Tatlı kaşığı Tuz
10 gr yaş maya
3 Kahve fincanı ılık su
1 Çay kaşığı toz şeker
Bir kapta ılık su, maya, tuz ve şekeri karıştırıp kabarıncaya kadar 15-20 dakika bekletin.
Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Hazırlamış olduğunuz mayalı suyu ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 30 dakika bekletin.Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 4 eşit parçaya ayırın. Hamurları un serpilmiş bir zeminde merdaneyle 20 cm çapında açın. Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Filetoları kuşbaşı doğrayın. Bir tencereye
koyun. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Daha sonra 2 çorba kaşığı tereyağında 10 dakika kavurun. İçine ince ince doğradığınız
soğanları ekleyin. Domatesleri ve
biberleri küp şeklinde doğrayıp
soğanlı karışımın içine ilave edin. Bu karışımı kısık ateşte 45 dakika pişirin. Pişmesine yakın içine
mısır tuz, kekik, kara
biber ve pul
biberi ekleyin.
Daha önceden pişirmiş olduğunuz pideleri bir bıçak yardımıyla ortalarını açarak içlerine
tavuklu harcı doldurun ve servis edin.