Çerkez Tavuğu
2 tam göğüs
tavuk
1,5 lt. İçim Yoğurt
6 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
500 gr.
ceviz içi
2
yemek kaşığı İçim Tereyağı
Pul
biber
2 tam göğüs yıkanıp haşlanır. Sonra bir tasa konup soğuması için beklenir. 1,5 litre yoğurda 6 diş
sarımsak, bir demet maydanoz kıyılıp karıştırılır. Haşlanmış
tavuk göğsü ufak ufak kıymık haline getirilerek, hazırlanan
sarımsaklı yoğurdun içine konur. 500 gr.
ceviz içi, ayrı bir kapta
fındık büyüklüğünde parçalanıp, hazırlanan harca konulur ve karıştırılır. 2
yemek kaşığı tereyağında bir çay kaşığının yarısı kadar pul
biber kavrulur. Servis ta
baklarına konan harcın üzerinde gezdirilir ve servise sunulur.