zafira
 |
| Tarih: 14.May.2007 Mesaj konusu: ALABALIK BOSTAN |
|
|
ALABALIK BOSTAN
Tarifi
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1200 gramlık bir alabalık,
1 limon,
2 defne yaprağı,
1/2 baş soğan,
1 demet maydanoz,
1 sap kereviz yaprağı,
1 havuç,
2 kök yeşil salata,
100 gram kornişon,
1 kırmızı dolmalık biber,
1 yeşil dolmalık biber,
2 yumurta,
1 tutam karabiber,
2/5 bardak zeytinyağı,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Alabalığın dışı, içi iyice temizlenir; yıkanır uzun bir kaba oturtulur. Üstü örtülecek kadar su konur. Havuç, kereviz yaprağı. 2 dal maydanoz, soğan, defne yaprakları, 1/2 limon suyu, yeteri kadar tuz ve karabiber katılır ve 15-20 dakika hafif bir ateşte pişirilir.
Öbür yatıda yumurtalar katı olarak pişirilir. Kabukları ayıklanınca sarıları iyice ezilir. Kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, tuz ve biber katılarak iyice karıştırılır.
iyice ayıklanıp yıkanan yeşil salatalar ince ince kesilir. Kornişon diye anılan küçücük hıyar turşuları ve yumurtaların beyazları küçük parçalara bölünür ve yeşilliğe katılır. Tohumları çıkarılmış kırmızı ve yeşil dolmalık biberler de küçük veya ince uzun parçalara doğranır ve bunlar da karışıma katılır.
Balığın eti bozulmadan gövdesindeki deri çıkarılır. Yalnız baş ve kuyruktaki deri bırakılır. Sonra servis tabağına yerleştirilir. Üzerine maydanozlu salça dökülür. Tabağın kenarı da yeşilliklerin karışımıyle süslenir ve ayrı bir kapta hazırlanacak bir limon salçasiyle servis yapılır.
Benzer Tarifler:
Hindi Bostan Kebabı
Portakallı Alabalık
Alabalık Marmara
KİREMİTTE ALABALIK
MAYDANOZLU ALABALIK
Alabalık Izgara
Alabalık Buğulama
Alabalık- Çin usulü
Tuzda Alabalık
KUZU ETLİ BOSTAN PATLICAN KEBABI
Sebzeli Alabalık
ALABALIK DOLMASI
Şevketi Bostan
Bostan Kebabı
Kaşarlı alabalık
MAYONEZLİ ALABALIK JÖLE
Bademli Alabalık Tava
BOSTAN SALATASI
Alabalık köftesi
Susamlı Alabalık
ALABALIK FIRIN KIZARTMASI
KREMALI BOSTAN PATLICANI
Alabalık köfteli consomme
Mayonezli Limonlu Alabalık
Alabalık
ÜLKEMİZDE ALABALIK YETİŞTİRİCİLİĞİ
ALABALIK PARFESİ
Alabalık (rüya)
ALABALIK KIZARTMA
ALABALIK TAVA
Bahçıvan Usulü Alabalık
Alabalık (besin değerleri)
Elmalı Alabalık (İtalya)
Alabalık filetosu çıkarma
İmparator Usulu Alabalık (Vietnam)
Yoğurtlu Alabalık
Bademli ve Kuru Üzümlü Alabalık
Kâğıtta Mısırlı Alabalık
Bademli Alabalık Filetosu
Zencefilli Alabalık Buğulama
|
|
