Kirpi Böreği
2 adet yufka
2 adet
yumurta
1 çay bardağı
krema
2
yemek kaşığı margarin
1 şişe maden suyu
4 adet
sosis
2 adet
patates
150 gram hellim
peyniri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 dilim
patlıcan kabuğu
2 adet siyah
zeytin
Kirpinin bedenini yapmak için yuvarlak bir kalıbın içine yufkalardan birini serin. Diğer yufkayı erişte gibi kıyın ve diğer yufkanın üzerine yerleştirin. Diğer tarafta
yumurta,
krema, eritilmiş margarin ve maden suyunu çırpın. Yufkaların üzerine bu karışımı dökün. Kenarlardan taşan yufkayı böreğin üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin ve servis tabağına alın. Halka doğranmış
sosis ve iri küp şeklinde doğranmış
patates ile hellim
peynirini kızdırılmış sıvıyağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını aldıktan sonra kürdanlara geçirin. Pişen böreğin üzerine bir
sosis, bir
patates, bir hellim
peynirli kürdan olacak şekilde dizin. Yarım
patates ve
patlıcan kabuğuyla baş kısmını yapın. Zeytinle göz şekli verin.