Kıymalı Pazı Sarması
3 bağ
pazı
İçi için;
200 gr. kıyma
2 çay bardağı pilavlık
bulgur
1 çay bardağı
pirinç
2 adet orta boy kuru
soğan
4 diş
sarımsak
Yarım bağ maydanoz
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
3
yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Pazılar saplarından ayrılır, yıkanır, sıcak suya batırılır, fazla beklemeden sudan çıkarılır, bir tabağa alınır.
Bulgur ve
pirinç yıkanarak bir kaba alınır, üzerine
soğan,
sarımsak ve maydanoz doğranır. Kıyma ve diğer malzemeler de ilave edilerek karıştırılır.
Pazılar açılarak içine yeteri kadar iç konarak sarılır. Bir tencereye dizilir.
Tencerenin üzerine bir tabak kapatılır. Üzerini bir parmak geçecek kadar su konur.
Suyu çekene kadar pişirilir.