Günseli
 |
| Tarih: 02.Oca.2007 Mesaj konusu: Amasya Turtası (Amasya) |
|
|
Amasya Turtası (Amasya)
Tarifi
Kullanılacak malzeme:
1/2 su bardağı tozşeker,
125 gr tereyağı,
4/5 su bardağı un,
750 gr kokulu Amasya elması,
100 gr kiraz ve portakal şekerlemesi karışımı,
3 yumurta,
3 çorba kaşığı süt,
1 paket kabartma tozu,
1/4 paket meyve jölesi,
yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Elmalardan bir tanesi iyice yıkanır ve bu elma altıya bölündükten sonra çekirdekleri ve çekirdek yuvaları çıkarılır. Elma dilimleri soğuk suya atılır. Öbür elmaların kabukları soyulur. İnce ince dilimlenir. Çekirdekleri ve sert bölümleri çıkarılır, soğuk suya atılır. 1/4 paket meyve jölesi, paketteki tarife uyularak hazırlanır (yalnız konulacak su 1 fincan daha az olmalıdır). Turta kalıbı yağlanır. Üzeri yağlı kâğıtla örtüldükten sonra yağlı kâğıt da önce yağlanır, sonra unlanır. Kalıp hazırlandıktan sonra geniş porselen bir kaba yumurta sa-nlanyla tozşeker konur. Bunlar iyice çırpılır. Yumurta köpürünce erimiş ve soğutulmuş yağ katılır. Yağdan sonra kabartma tozu karıştırılmış un bir elekten azar azar elenerek hızlı hızlı karıştırılmakta olan yağlı yumurtaya yedirilir. Süt de katıldıktan sonra hamur iyice kabarıncaya kadar tahta bir kaşıkla yo-ğurulurcasına karıştırılır. Hamurun karıştırılması tamamlanınca bir başka kapta çırpılarak beyaz bir köpük haline getirilmiş olan yumurta akları (çırpılırken 1 tutam tuz katılması unutulmamalıdır) yavaş yavaş karıştırılan hamura azar azar katılır. Kanşım iyice karıştırıldıktan sonra yarısı kalıba boşaltılır. Bu hamurun üzeri ince ince dilimlenmiş elmalarla (suları iyice süzüldükten sonra) örtülür. Küçük küçük doğranan şekerlemeler de sağa, sola serpiştirildikten sonra geri kalan hamur kalıba boşaltılır. Islak bir spatulayla hamurun üzeri düzeltildikten sonra kalıp çok kızgın fırına (190°C'ye ayarlanmış) sürülür ve 45 dakika kadar tutulur. Turta, pişince fırından çıkarılır. Bir ızgaranın üzerine baş aşağı edilerek kalıptan çıkarılır. Sonra kaydırılarak düz bir fırın tepsisine aktarılır. Turtanın üzeri dondurulmuş meyve jölesiyle kaplanır. Kabuklu 6 elma dilimi de turtanın ortasına kabukları üste gelecek biçimde yerleştirildikten sonra turta 1-2 dakika sıcak fırına sokulup çıkarılır ve bir kenarda soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra çay, portakal suyu veya limonatayla servis yapılır.
Benzer Tarifler:
Amasya Tatlısı
RENATA TURTASI
Erikli Ekmek Turtası
Havuçlu Elma Turtası
Patatesli Ispanak Turtası
Kağıtta Patates Turtası
Ballı Ekmek Turtası
Milföy Turtası
Biftek turtası
Hasuda (Amasya)
Kalburabastı (Amasya)
Alman Turtası
Kestane Turtası
Badem Turtası
Şehzade Turtası
Cennet Turtası
Aşk Turtası
Silvia Turtası
Hocakalfa Turtası
Hıdrellez Turtası
Linz Turtası
Sacher Turtası
Malağa Turtası
Amerikan Turtası
EKMEK TURTASI
PATATES TURTASI
KESTANELİ DİLBER TURTASI
ŞAHBANU TURTASI
ARJANTİN TURTASI
CAFERİYE TURTASI
Fırında Patates Turtası
OLEMP TURTASI
LUISELLA TURTASI
NİŞAN TURTASI
ÇİKOLATALI FUAD PAŞA TURTASI
VİYANA CEVİZ TURTASI
BADEM İÇİ TURTASI
ESENTEPE TURTASI
ÇİLEKLİ PEYNİR TURTASI
KOT D'AZÜR TURTASI
|
|
