Günseli
 |
| Tarih: 31.Arl.2006 Mesaj konusu: Kabaklı Piruhi |
|
|
Kabaklı Piruhi
Tarifi
Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
2 kabak,
100 gr beyaz peynir,
100 gr acıbadem kurabiyesi,
1 yumurta,
1 limon,
1 tutam cevz-İ bevva,
yeteri kadar un,
yarım demet maydanoz,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Üstü için:
100 gr tereyağı,
100 gr rendelenmiş kaşarpeyniri.
Hamuru için:
2 su bardağı un,
4 yumurta,
1 tutam tuz.
Yapılışı: Kabaklar ortadan uzunlamasına ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra kızgın fırında 1 saat kadar pişirilir. Fırından çıkarılan kabakların, bir kaşıkla içleri çıkarılır. Çıkarılan kabak içleri ezilip ince delikli süzgeçten geçirildikten sonra, kâseye konur. Buna fırında kurutulduktan sonra dövülerek un durumuna getirilmiş acıbadem kurabiyesi katılır. Limonun kabuğu rendelenir, yeteri kadar tuz ve karabiberle birlikte kâseye ilave edilir. Yumurta, kıyılmış maydanoz, cevz-i bevva ve çatalla ezilmiş beyaz peynir konur, iyice karıştırılarak kâsedeki malzeme birbirine yedirilir. Hamuru için, un, yumurta ve bir tutam tuz iyice yoğurulur. Hamur en az 10 dakika yoğurul-duktan sonra, üzerine nemli bir bez örtülür ve 30 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen hamurdan merdaneyle 2-3 mm kalınlığında yufka açılır. Bu yufka kesilerek 8 cm eninde şeritlere ayrılır. Her şerit te 8 cm uzunluğunda parçalara ayrılır. Böylece elde edilen 8x8 cm boyutlarındaki hamurların ortasına kâsedeki harçtan birer tatlı kaşığı kadar konur. Piruhiler üçgen biçiminde katlanıp uçlan birbirine yapıştırıldıktan sonra kaynar tuzlu suya atılır ve hamurlar pişinceye kadar haşlanır. Pişince kevgirle tuzlu sudan alınıp suyu süzdürülür ve servis tabağına yayılarak yerleştirilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpildikten sonra, kızdırılmış tereyağı gezdirerek dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır. İsteğe göre, beyaz peynir yerine başka cins peynir de kullanılabilir. Piruhinin üzerine dökülen tereyağının içine biraz kırmızıbiber de katılabilir.
Benzer Tarifler:
Kabaklı Könefe
KABAKLI GELİN
KABAKLI ERIŞTE
KABAKLI KEK
KABAKLI LAZANYA
KABAKLI PIDE
Kabaklı Kebap
Kabaklı Krep (Fransa)
Kabaklı Tart
Fırında Kabaklı Omlet
Kabaklı Boşnak Böreği
Kabaklı Peynirli Börek
Kabaklı Yufka Böreği
Patlıcanlı ve Kabaklı Sufle
Kabaklı ve Mantarlı Pay
Piruhi
Kabaklı Börek
Kabaklı Havuç Ezmesi
Bal Kabaklı Saç Böreği
Kabaklı Spagetti
Kabaklı makarna sosu
KABAKLI MAKARNA
KABAKLI KUZU SIRTI
Kabaklı Pirinç Çorbası
Ispanaklı Piruhi
KABAKLI PATATES PÜRESİ
BAL KABAKLI VE LORLU MAKARNA
KABAKLI YUMURTA
KABAKLI PUFF
Kabaklı Cevizli Salata
BAL KABAKLI DONDURMA
Kabaklı Pilav (fotoğraf)
Kabaklı tavuk salatası
Piruhi (Osmanlı)
Kabaklı Silkme
Kabaklı Gözleme
Kabaklı krem çorba (Diyet)
Pirinçli ve Kabaklı Börek
Kabaklı Patates Salatası
KABAKLI TAVUK
|
|
