Teretür (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
1 adet marul
1/2 bardak tahin
1 demet maydanoz
2 adet
limon suyu
2 kaşık
yoğurt
2 kaşık sıvı yağ
4-5 diş doğranmış
sarımsak
Tuz
Sumak
Pul
biber
Yıkanan marul ve maydanoz çok ince kıyılır. Tuzlanarak sıkılır. Az tuz ile dövülen
sarımsak ile tahin
limon suyu ve
yoğurt 2-3 kaşık su yardımıyla karıştırılarak marul ve maydanoza ilave edilir. Uzerine yağ gezdirilerek, sumak ve pul
biber serpilir. Soğuk bir şekilde servis yapılır.