Tandır Çorbası (Konya)
Duru Kuru Fasulye 1/2 su bardağı
Duru Nohut 1/2 su bardağı
Soğan 1 orta boy
Tereyağı (erimiş) 8
yemek kaşığı
Kıyma 1/2 su bardağı
Duru Pilavlık Bulgur 1/2 su bardağı
Duru
mercimek (yeşil yada kara) 1 su bardağı
Salça 2
yemek kaşığı
Tuz 2+1/2 tatlı kaşığı
Kara
biber 1/2 tatlı kaşığı
Kırmızı
biber (Acı) 2 tatlı kaşığı
Su 12 su bardağı
Fasulye ve
nohut akşamdan ıslatılır. Soğan soyulur, yıkanır ve ince doğranır. Yağ,
soğan, kıyma,
bulgur,
mercimek,
salça,
fasulye,
nohut, tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve su güvece konularak özleşinceye kadar pişirilir. (Halıcı,1979)
NOT: Konya'nın özgün
yemeklerindendir. Eskiden tandırda toprak kap (çömlek) içinde pişirilen bu çorba, günümüzde güveçte yada basınçlı tencerede pişirilir.
ML® Tandır Çorbası için tıklayın