Talaş Böreği
Malzeme
- 10 adet
milföy hamuru
- 3 çorba kaşığı Sana
- 250 g kuşbaşı
kuzu eti
- 3 orta boy
soğan
- 1 bardak doğranmış
domates konservesi
- 1 demet maydanoz
- 2 çorba kaşığı un
- 1
yumurta sarısı
- Tuz ve kara
biber
Hazırlanışı
Sana yağını bir tavada eritin. Kuzu etini koyup sık sık karıştırarak etler suyunu bırakıp çekene kadar sote edin. Domatesi, tuzu ve kara
biberi ekleyerek 10 dakika ağır ateşte pişirin. Piştikten sonra tel süzgeçten geçirip pişme suyunu bir kaba aktarın. Süzgeçteki harcı bir kaba alarak ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
Milföy hamurlarını hafifçe unlanmış tezgâhın üzerine yerleştirin. Ortalarına soğumuş harçtan
koyun. Hamur uçlarını birbirinin üstüne bindirerek zarf gibi kapatın. Ters çevirip tepsiye dizin. Bir fırça ile üzerine çırpılmış
yumurta sarısı sürün.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 5 dakika pişirin. Fırın ısısını 170 dereceye düşürüp böreklerin üstü altın sarısı olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Önceden süzdüğünüz harç suyunu ısıtın. Böreklerin yanına ısıtmış olduğunuz harç suyundan koyarak servis yapın.