Tahinli Humus
2 bardak
nohut
2 bardak tahin
1 tatlı kaşığı kimyon
3-4 diş
sarımsak
6-7 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Biraz tuz ve
zeytinyağı
2 adet
limon suyu
Tarifin Hazırlanışı
Nohutu geceden ılık suda ıslattıktan sonra yumuşayıncaya kadar, haşlayın. Soğuyunca
nohutların kabuklarını ayıklayın. Ezerek bir tel süzgeçten geçirin.Nohut püresine azar azar tahin, tuz, kimyon,
sarımsak ve
limon suyunu yedirerek katın. Bu işlemi yaparken bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Humusu bir servis tabağına aktarıp üzerini maydanozla süsleyip kırmızı
biberle karıştırılmış
zeytinyağı gezdirerek servis yapın.