Sütlü Pırasa Çorbası
3 adet
pırasa
2 adet
patates
2 çorba kaşığı margarin
5 su bardağı et suyu
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı
krema
1 çay bardağı rendelenmiş
Kaşar
peyniri
1 demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Patatesleri yıkayıp tuzlu suda kabuklarıyla birlikte haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup püre haline getirin ve kenara alın. Diğer taraftan 2 çorba kaşığı margarini bir tencereye alıp ince kıyılmış
pırasaları sote edin. Üzerine et suyu,
süt, püre
patates, tuz ve kara
biber ekleyip yarım saat pişirin. Küçük bir kapta
yumurta sarısı,
krema, kaşar
peyniri rendesi ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Daha sonra çorbanın üzerine ilave edin. Birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın.