Sütlü Bademli Alabalık
4 adet fleto
alabalık
1 su bardağı
süt
1 su bardağı kıyılmış
badem
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Öncelikle
süt kare bir kaba konur. Fleto balıklar yatırılır. Yarım saat bekletildikten sonra diğer yüzü çevrilir, yarım saat daha bekletilir. Başka bir kapta un, tuz ve kara
biber karıştırılır. Tavaya
bademler konur, yağsız olarak pembe renk alacak kadar kızartılır. Tavaya
zeytinyağı ve tereyağı konur, ateşe konur. Balıklar
sütten çıkarılır, unlu karışıma bulanır, tavaya bırakılır. Bir yüzü kızarınca çevrilir ve
bademler serpilir. Bu yüzü de kızarınca ateşten alınır.