4 adet fleto alabalık
1 su bardağı süt
1 su bardağı kıyılmış badem
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Öncelikle süt kare bir kaba konur. Fleto balıklar yatırılır. Yarım saat bekletildikten sonra diğer yüzü çevrilir, yarım saat daha bekletilir. Başka bir kapta un, tuz ve karabiber karıştırılır. Tavaya bademler konur, yağsız olarak pembe renk alacak kadar kızartılır. Tavaya zeytinyağı ve tereyağı konur, ateşe konur. Balıklar sütten çıkarılır, unlu karışıma bulanır, tavaya bırakılır. Bir yüzü kızarınca çevrilir ve bademler serpilir. Bu yüzü de kızarınca ateşten alınır.
|
