Susam ve Acı Tofulu Sebze Şiş
https://www.elele.com.tr
Jöle için:
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 küçük
soğan, doğranmış
2 diş
sarımsak, ezilmiş
1 tatlı kaşığı kırmızı acı
biber
1 tatlı kaşığı taze
zencefil, rendelenmiş
1 tablet sebze bulyon
3
yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı beyaz
biber
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı tarçın
1 karanfil
Şiş için:
8 küçük
enginar, haşlanmış
4 küçük
kabak, dilimlenmiş ve haşlanmış
8 küçük
patlıcan, ortadan ikiye kesilmiş ve biraz kızartılmış
1 sarı
biber, tohumları ayıklanmış ve doğranmış
Tofu Sosu için:
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı kırmızı acı
biber, tohumları ayıklanmış ve doğranmış
1
yemek kaşığı susam tohumu
400 gr. tofu, iri parçalara ayrılmış
Servis için:
Susam tohumu
Jöle için,
zeytinyağını tavaya alın. Soğan,
sarımsak,
biber ve
zencefili ekleyerek birkaç dakika kızartın. Kalan jöle malzemelerini de karışıma ekleyin ve sertleşene kadar yaklaşık beş dakika pişirin.Daha sonra blenderdan geçirin. Fırınınızı ızgara konumunda önceden ısıtın. Sebzeleri teker teker önceden ıslatılmış sekiz tahta şişe geçirin. Şişleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerine bir fırça yardımı ile hazırladığınız jöleden sürün. Yumuşayana ve jöleyle bütünleşene kadar pişirin. Tofu sosu için, tavada
zeytinyağı, susam tohumu ve kırmızı
biberi kavurun. Tofuyu ekleyin ve sararana kadar yaklaşık 3 dakika kızartmaya devam edin. Şişlerle birlikte üzerlerine susam tohumu serperek servis edin.