Soslu Patlıcan
3 adet
patlıcan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
3 adet
domates
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar çubuklu soyulur ve kuşbaşından biraz büyük doğranır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır. Üzerine tuz serpilir ve
zeytinyağı gezdirilir. 190 derece fırında 25-30 dakika pişirilir. Bu arada
domatesler rendelenir. Küçük bir tencereye aktarılır, tuz, şeker ve
zeytinyağı katılır, bir taşım kaynatılır. Fırından çıkan
patlıcanlar servis tabağına konur, üzerine sos bırakılır.