Sofra Düzeni ve Servis

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Besinlerin Kalori, Vitamin, Mineralleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Oyunları
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Servis Yöntemleri

Servisin yöntemi ve öncelik sırası toplumdan topluma değişir. Bunları bilmek ve tek tek ele alarak uygulamak, ya da birkaçının bazı özelliklerini birleştirerek özgün bir servis yöntemi geliştirmek mümkündür. Servis yöntemlerinden bazıları şunlardır:

a) İngiliz yöntemi: Aile reisi, ya da annenin, sofrada bulunanların tabaklarına yemekleri koyarak servis yapmasına dayanan bu yöntem, yemek süresinin büyük bir bölümünde ev sahiplerinin masa başında olmalarına olanak verir. Bir bakıma ülkemizdeki servis alışkanlığına da uygun düşer. Ev sahibi hanım oturduğu yerin yakınına getirdiği bir servis masasının üzerinde duran servis tabağından konuklara yemek verir. Ancak, böyle bir servis yönteminde, evsahiplerinin 8-10 kişiden fazla konukla ilgilenmesi mümkün olmaz. Ayrıca, konuk sayısı ne olursa olsun resmi davetlerde İngiliz yöntemi uygulamak doğru değildir. Kalabalık ve resmi davetlerde yardımcılardan yararlanılmalı, konukların tercihleri sorularak servis yapılmalıdır.

b) Fransız yöntemi: Fransız yönteminde yemek ve ordövrler konuklara servis tabağıyla sunulur. Konuklar sapları kendilerine doğru çevrilmiş servis çatal bıçağıyla istedikleri yerden istedikleri kadar yemek alabilirler. Yalnız, salatalar önceden tabaklara konulmuştur. Herkesin, her türde salata sosundan hoşlanmayacağı göz önünde tutularak isteğe bağlı olarak servis yapılmalı, önceden salata tabaklarına konulan salataların sosu, servis sırasında konuğa sorularak verilmelidir.

c) Rus yöntemi: Bu yöntemde konuklara verilen değer, bir tören, ya da gösteri havasında ifade edilir. Hazırlanan yemek önceden bütün olarak ve süslü biçimde konuklara gösterilir ve daha sonra önlerinde parçalanarak yukarıda sözü edilen yöntemlerden yararlanılarak servis yapılır.

Sayfa: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 Sonraki »

SEBZELERİN SERVİS VE YENME ŞEKİLLERİ
Gönderen: kadriye09 21.Oca.2010
2 adet - 334 defa bakıldı.

Çay servisi
Gönderen: nurti 26.Arl.2009
3 adet - 1411 defa bakıldı.

PİKNİK SOFRASI
Gönderen: piyes 26.Arl.2009
1 adet - 334 defa bakıldı.

İştah Açıcılar
Gönderen: tütün çiçeği 25.Arl.2009
1 adet - 309 defa bakıldı.

KOKTEYL PARTİLER
Gönderen: tütün çiçeği 25.Arl.2009
1 adet - 256 defa bakıldı.

SOĞUK BÜFENİN DÜZENİ
Gönderen: tütün çiçeği 25.Arl.2009
1 adet - 172 defa bakıldı.

SOĞUK BÜFENİN HAZIRLANMASI
Gönderen: tütün çiçeği 25.Arl.2009
1 adet - 177 defa bakıldı.

SOĞUK BÜFENİN ÖNEMİ
Gönderen: tütün çiçeği 25.Arl.2009
1 adet - 156 defa bakıldı.

BÜFEYE DAVET
Gönderen: tütün çiçeği 25.Arl.2009
1 adet - 335 defa bakıldı.

BÜFENİN HAZIRLANMASI
Gönderen: tütün çiçeği 25.Arl.2009
1 adet - 163 defa bakıldı.

BÜFE USULÜ YEMEK
Gönderen: tütün çiçeği 25.Arl.2009
1 adet - 204 defa bakıldı.

ÇORBA İÇME YÖNTEMİ
Gönderen: nurcan 16.Eyl.2009
2 adet - 715 defa bakıldı.

SOFRADA EKMEK ALIMI
Gönderen: nurcan 16.Eyl.2009
2 adet - 638 defa bakıldı.

SOFRADA TUZ KULLANIMI
Gönderen: nurcan 16.Eyl.2009
2 adet - 485 defa bakıldı.

SOFRADA OLUŞAN BAZI AKSAKLIKLAR
Gönderen: nurcan 16.Eyl.2009
2 adet - 488 defa bakıldı.

SALATA NASIL YENMELİ?
Gönderen: ekmel 16.Eyl.2009
1 adet - 471 defa bakıldı.

Çatal, Kaşık, Bıçak Kullanımı
Gönderen: ekmel 16.Eyl.2009
1 adet - 1375 defa bakıldı.

YEMEK ALMA
Gönderen: ekmel 16.Eyl.2009
1 adet - 554 defa bakıldı.

SOFRADA SU İÇME
Gönderen: ekmel 16.Eyl.2009
1 adet - 392 defa bakıldı.

YEMEKTE KONUKLARA DÜŞEN GÖREVLER
Gönderen: ekmel 16.Eyl.2009
1 adet - 262 defa bakıldı.

SERVİSDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR
Gönderen: ekmel 16.Eyl.2009
1 adet - 569 defa bakıldı.

DAVETLERDE SERVİS KURALLARI
Gönderen: figennur 16.Eyl.2009
2 adet - 711 defa bakıldı.

SOFRADAN KALKIŞ
Gönderen: nurcan 16.Eyl.2009
2 adet - 631 defa bakıldı.

MEYVELERİN SERVİS ŞEKLİ ve YENME YÖNTEMLERİ
Gönderen: nurcan 15.Eyl.2009
2 adet - 1637 defa bakıldı.

TATLI, PASTA ve TURTALARIN SERVİS YÖNTEMLERİ
Gönderen: nurcan 15.Eyl.2009
2 adet - 898 defa bakıldı.

PEYNİRLER SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
Gönderen: çini 15.Eyl.2009
3 adet - 573 defa bakıldı.

Böreklerin Servis Sırası
Gönderen: gümüş gondol 15.Eyl.2009
2 adet - 579 defa bakıldı.

Pilav ve Makarnaların Servis Edilmeleri
Gönderen: kolaj 15.Eyl.2009
2 adet - 630 defa bakıldı.

KÜMES HAYVANLARININ PARÇALARA AYRILMA VE SERVİS EDİLMESİ
Gönderen: nurcan 14.Eyl.2009
2 adet - 656 defa bakıldı.

BALIKLARI YEMEDE DİKKAT EDİLECEK GÖRGÜ KURALLARI
Gönderen: taze 14.Eyl.2009
2 adet - 992 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 Sonraki »

41,458 Yemek Tarifine 69,269,401 defa bakıldı

Sofra Düzeni ve Servis