Şinitzel
1/2 kg biftek
2 doğranmış
soğan
2
yumurta
galeta unu
bir parça tereyağ
bir demet maydanoz
tuz
İnce kesilmiş ve iyice dövülmüş biftek dilimleri buzdolabında arzuya göre, ya
soğanlı ya da
soğansız, 3-4 gün dinlendirilir. (Et buzluğa konulur. Pişirmeden 6 - 7 saat önce dolaptan çıkarılır) Pişirileceği zaman önce
yumurta sarısına sonra da galeta ununa bulanıp kızgın yağda pembeleştirilir.
Yağ süzülüp, tekrar
yumurta ve galeta ununa bulanır ve kızartılır. Üzerlerine tereyağ, ince bir dilim
limon ve maydanoz koyulur. Haşlanmış küçük
patates veya
patates salatası ile servis yapılır.