SIKMAÇ (Hatay)
Malzemeleri:
Yarım kilo kırmızı
mercimek
1 avuç pilavlık
bulgur
1 baş kuru
soğan
maydanoz
tuz
salça
zeytinyağı
Yapılışı:
1.Mercimek suda özleşmesi için haşlanır.
2.Bulgur ilave edilir ve biraz kaynayınca biraz sulu olarak, ocaktan alınır.
3.İnce kıyılmış
soğan, maydanoz ve
salça kavrularak,
mercimeklerin üzerine konur ve yoğrulur.
4.Elle şekil verilir ve
salçayla kavrulmuş
soğanla birlikte servis edilir.