Şehriyeli Domates Dolması
10 adet orta boy
domates
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet kuru
soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
150 gr kıyma
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Domatesler altlarından kapak olacak kadar kesilir. Bir çay kaşığı yardımıyla içleri boşaltılır. Çıkan
domates içleri ince kıyılır. Soğan, maydanoz ve dereotu da ince doğranır. Kıyma,
domates içi, yeşillikler,
soğan, ayçiçek yağı, kara
biber, tuz ve şehriye iyice karıştırılır. Domateslerin içlerine gevşek ve az olarak doldurulur. Tencereye dizilir, kesilen
domates parçaları dolmalara kapatılır. Üzerine 1 su bardağı su gezdirilir. Kapak kapatılır, yarım saat kadar pişirilir.