Sebzeli Kuzu Haşlama (düdüklü)
Malzemeler:
1 kg. dilimlenmiş
kuzu budu
1 adet kuru
soğan
6 adet
patates
3 adet
havuç
3 adet sivri
biber
5-6 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Yapılışı:
iri parçalar halinde dilimlenmiş eti düdüklü tencereye
koyun. Soğanı ve
biberleri bütün olarak,
patatesler küçükse bütün, değilse ikiye üçe bölerek, havucu uzunlamasına dörde keserek etlerin üzerine ekleyin. Dört-beş bardak sıcak su ve tuz, kara
biber, kekik ilave edin. Tencereyi kapatıp, ateşe oturtun. Buhar çıktıktan sonra 25-30 dk. pişirin. Ateşten indirdikten sonra içine ezilmiş
sarımsakları karıştırın. Sebzeyi, eti ve suyu hep birlikte çukur ta
baklarda servis yapın.