Sebzeli Kuskuslu Kuzu Şiş
https://www.elele.com.tr
Kuzu şiş için:
400 g kuşbaşı
kuzu eti
20 arpacık soğanı
Sosu için:
1 su bardağı balzamik sirke
Yarım çay bardağı esmer toz şeker
1 diş
sarımsak
4-5 dal
biberiye
Tuz
Sebzeli kuskus için:
1 kırmızı soğan
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
kabak
1 dolmalık sarı
biber
1
havuç
3 dal yeşil soğan
2 su bardağı kuskus
3 su bardağı et suyu
1 dilim konserve kırmızı
biber
5-6 dal fesleğen
4-5 dal nane
Kuzu şişlerin sosu için balzamik sirke, esmer toz şeker, ezdiğiniz
sarımsak, ince kıydığınız
biberiye ve tuzu bir sos tenceresine alın. Sos kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp sos kıvam almaya başlayıncaya kadar 5-6 dakika daha pişirin. İnce kıydığınız
biberiye ve tuzu ilave edip ocaktan alın. Kuşbaşı
kuzu etleri ve arpacık soğanları şişlere sıra sıra dizin. Şişleri y
ayvan bir kaba alın ve pişirdiğiniz sosu üzerine gezdirin. Kuzu şişleri 20 dakika sosun içinde bekletin. Marine olan şişleri sosuyla beraber bir fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Sebzeli kuskus için
yemeklik doğradığınız soğanı
zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız
kabak, sarı
biber ve havucu ilave edin. İnce doğradığınız yeşil soğan, kuskus ve et suyunu ekleyip kapağı kapalı olarak 10-15 dakika pişirin. Küp doğradığınız konserve kırmızı
biber ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın. Sebzeli kuskusu bir servis tabağına alın. Üzerine
kuzu şişleri yerleştirin. Pişirdiğiniz balzamik sirkeli sostan çok az gezdirip sıcak servis yapın.