SEBZELİ KİŞ
Hamuru için:
1,5 su bardağı un
85 gram oda sıcaklığında tereyağı
50 gram oda sıcaklığında margarin
Yarım tatlı kaşığı tuz
3-4 çorba kaşığı soğuk su
İçi için:
3 adet orta boy
soğan
2 adet orta boy
havuç
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2 adet orta boy
kabak
200 gram
ıspanak yaprağı
200 gram
semizotu
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Üzeri için:
1 kutu (200 ml)
krema
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Un, tereyağı, margarin, tuz ve suyu derin bir kaba alıp, yoğurun. Hamuru 28 cm çapında tart kalıbına kenarlarını da kaplayacak şekilde elinizle bastırarak yerleştirin. Kabarmaması için üzerine
nohut koyun ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Üzerindeki nohudu alın ve 5 dakika daha pişirip, fırından çıkarın.
İçi için piyazlık doğranmış
soğan ve rendelenmiş havucu
zeytinyağında soteleyin. Kabağı rendeleyip, sıkın ve fazla suyunu aldıktan sonra havuca ekleyin. Kıyılmış
ıspanak yaprağı,
semizotu, tuz, kara
biber ve pul
biber katıp, 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin. Ilındıktan sonra pişen tart hamurunun üzerine yayın. Önce
kremayı yayın, sonra kaşar
peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında
peynir eriyene kadar pişirin. Dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Not: Kişi
peynirli veya
mantarlı da hazırlayabilirsiniz.