Sebzeli Buğday Pilavı
2
yemek kaşığı margarin
500 ml
tavuk suyu
1 avuç rendelenmiş parmesan veya light kaşar
peyniri (30 gr)
2 diş ezilmiş
sarımsak
1 küp küp doğranmış
havuç
1 küp küp doğranmış
kereviz
1 ince ince doğranmış orta boy kuru
soğan
150 gram buğday
İstediğiniz yeşillikler (dereotu, kekik, nane, maydonoz)
Orta ateşe koyduğunuz bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ
koyun. Kerevizi ve
soğanı koyup, biraz soteleyin. Ardından
havuç ve yeşillikleri ekleyin. Biraz soteleyin, tuzunu ve kara
biberini ekleyin ve kapağını kapatıp altını kısın. Birkaç dakika sonra
sarımsakları ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatıp, biraz daha pişirin.
Bu arada
tavuk suyunun bir kepçesini bir tencereye alın. Eğer yağı azsa, biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Buğdayı ekleyin ve karıştırın. Buğday
pirinç gibi şeffaflaşmayıp, biraz kahverengileşiyor. Bir kepçe daha
tavuk suyu ekleyin. Buğdaylar koyduğunuz suyu çekene kadar karıştırın. Çektikçe biraz daha
tavuk suyu ekleyin. Tüm suyu ekleyene kadar devam edin. Eğer
tavuk suyu bitti ama buğdaylar hala pişmediyse su eklemeye devam edin.
Piştikten sonra üzerine rendelenmiş parmesan
peyniri ve yeşillik serpebilirsiniz.