SEBZELİ BOSTAN KEBABI
3 adet bostan
patlıcanı
500 gr.
kuzu kuşbaşı
15 adet arpacık
soğan
1 adet
havuç
15 adet
mantar
1 adet
domates
1 adet
kabak
1 su bardağı
bezelye
15 diş
sarımsak
1/2 demet maydanoz
1/2 paket margarin
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yeterince tuz ve kara
biber
Kızartmak için;
Sıvıyağ
Üzerine koymak için;
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
Zar gibi doğradığımız
kuzu etlerini margarin yağında 1 dakika kavurup ağzını kapatalım.
Ara sıra karıştırmak şartı ile suyunu çekip yağına bininceye kadar kavuralım.
Etler yağına binince 5-6 dakika daha kavurup zar şeklinde kestiğimiz havucu,
sarımsakları,
mantarları tencereye ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra arpacık
soğanları,
bezelyeleri ve kuşbaşı kestiğimiz
domatesi katalım. 1-2 sefer daha karıştırıp
salçasını,yeterince baharatını ekleyip üst seviyesine kadar da su koyup pişirmeye başlayalım.
Pişmesine 10 dakika kala aynı şekilde kestiğimiz ka
bakları da ilave edip pişirelim.
Ocaktan indirip ince kıydığımız maydanozları serpelim.
Patlıcanları ortadan ikiye kesip dış kabuklarını alaca şeklinde soyalım.
İçlerindeki etli kısmı da bir bıçak yardımı ile alalım.
Bir müddet bol tuzlu suda bekletelim. Acısı çıktıktan sonra sıvıyağda kızartalım.
Hazırladığımız etli karışımı suyundan süzüp ayıralım.
Patlıcanların içlerine eşit miktarlarda koyduktan sonra kalan suyu da üstüne dökelim.
En üstüne koyacağımız yuvarlak bir dilim
domates ve sivri
biber ile fırınlayıp sıcak sıcak servis yapalım.
NOT: İsteyenler,
domates ve
biber yerine beşamel sos yapıp fırınlayabilirler.