Sebze Ruloları
Birsel Türkmen
6 adet haşlanmış
patates
1 adet
kabak
1 adet
havuç
2 adet közlenmiş kırmızı
biber
Limon
Tuz
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kara
biber
1 demet
pazı
Haşlanmış
patatesler çalatta ezilir,
limon suyu, tuz, kara
biber ve zeytiyağı eklenip karıştırılır. Havuç ve
kabak ince dilimlenip haşlanır. Közlenmiş
biber boyuna dilimlenir. Pazı yaprakları haşlanıp suya tutulur. Temiz bir zemine yan yana serilir. Üzerine
patates püresi yayılır. Pürenin üzerine
havuç,
kabak ve közlenmiş
biber dilimleri dizilip rulo yapılır. Bir süre dinlendirilip, bıçakla 2-3 sm eninde dilimlenir ve servis yapılır.