Sarımsak Soslu İçli Köfte
200 gram ince
bulgur
150 gram yağsız kıyma
1 su bardağı su
Tuz
İçi için:
2
soğan
2 çorba kaşığı margarin
250 gram yağsız kıyma
Yarım su bardağı dövülmüş
ceviz
Tuz, kara
biber
Sos için
3 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Kırmızı pul
biber
Bulguru kıymayla beraber yoğurun. Tuzunu ilave edin. Yoğurma işlemini yaparken, elinizi ara sıra suya batırıp, köfteyi macun kıvamına gelene dek yoğurun. İç malzemesi için, yağda kavurduğunuz
soğanların üzerine kıymayı ekleyin, kıyma suyunu salıp çekene dek pişirin. Dövülmüş
ceviz ve baharat ilave edin, soğutun. Köfte hamurundan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarladıktan sonra, köftelerin ortasını, dolma
biber şeklinde açın. Hazırladığınız iç malzemeyi pay edin. Ağzını kapatıp, köfteleri toparlayın. Köfteleri sıcak suda 15-20 dakika haşlayın. Dövülmüş sarımsağı, kıyılmış maydanozu, sıvı yağı, pul
biberi karıştırıp sos hazırlayın. Pişen köfteleri servis tabağına aktarın ve üzerlerine sosu gezdirin.
