Salçalı İrmik Köftesi
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı ince
bulgur
1 adet
soğan
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Salçası için:
1 çorba kaşığı
salça
1,5 su bardağı su
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Yoğurma kabına irmik,
bulgur, rende
soğan,
yumurta, kimyon, tuz ve kara
biber konur. Eller ıslatılarak bütünleşene kadar yoğrulur. Misket kadar parçalar alınır ve yuvarlanır. Tencereye
salça ve sıvıyağ konur, kokusu gidene kadar kavrulur. Tuz ve sıcak su ilave edilir. Bir taşım kaynayınca köfteler atılır. Suyun yüzüne çıkana kadar pişirilir.