Saksı Kebabı
Oktay Usta
4 adet kemer
patlıcan
200 gr.
kuzu eti
6 adet kültür
mantarı
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
1 çorba kaşığı
salça
1 tutam maydanoz
Fındık yağı
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları alaca soyuyoruz. İki parmak kalınlığında kesiyoruz. Bıçak yardımıyla üst kısmını boşaltıyoruz. Patlıcanların tamamını bu şekilde kestikten sonra biraz yağ, tuz, kara
biber ilave edip karıştırıyoruz, fırın tepsisine dizip 200 derecelik fırında kızartıp, sonra fırına dayanıklı bir kaba alıyoruz. Tenceremizin içine önce yağı koyuyoruz. Etler kavrulunca
soğanı ve
mantarı ilave ediyoruz. Birlikte biraz daha kavuruyoruz. Biberi,
domatesi ve
salçayı koyup karıştırıyoruz. Tuzu,
biberi, suyu koyup etleri pişmeye bırakıyoruz. Etler pişince, doğranmış maydanozu ilave edip karıştırıyoruz. Fırında pişirdiğimiz
patlıcanların içine dolduruyoruz. Üzerine
domates,
biber, kaşar
peynir koyuyoruz. 180 derecede pişiriyoruz. Özbek pilavıyla servis yapabilirsiniz.