Sakatat Kebabı (Ödemiş İzmir)
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
½ kg
dana ciğer
½ kg
kuzu böbreği
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
domates salçası
100 g kaşar
peyniri
Zarı alınmış
ciğer ve
böbrek kuşbaşı olarak doğranır.
Bunların hepsi kızgın yağdan geçirilir.
Bir tencere içerisinde
soğan ,
sarımsak,
salça ve yağ ile sotelenir.Daha sonra 10- 15 dakika fırınlanır.
En son üzerine kaşar
peyniri rendelenerek sıcak servisi yapılır.