Sakala Sarkan Çorbası (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
1 Çay Bardağı Kavrulmuş Ev Eriştesi
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Kızartılmış Kaymak Yağı
Tuz
5 Su Bardağı Su
Bir tencere içerisine 5 su bardağı su konulur, ayıklanarak yıkanan yeşil
mercimek bu suda iyice haşlanır. Diğer tarafta tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı alınarak
domates salçası kavrulur. Haşlanan mercimeğin içerisine yağda kavrulmuş
domates salçası, ev eriştesi ve tuz eklenerek kaynatılır. Pişmesine yakın, üzerine kızartılmış
kaymak yağı dökülür. Bir taşım kaynatılarak, ateşten alınan çorba dinlendirildikten sonra sıcak servis yapılır.