Pomak Çarığı
https://pomatsite.blogspot.com.tr
Hamur için:
4 su bardağı un
1 su bardağı su
1
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzeme İçin:
1 kg
domates
250 gr beyaz
peynir
½ demet maydanoz
1 kuru
soğan
Kara
biber
Tuz
½ çay bardağı sıvıyağ
Bir kaba unu koyduktan sonra
yumurta ve tuz eklenir. Sonra suyu da ekleyip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. İstenilen kıvama gelince bir saat bekletilir. Daha sonra tavaya yağ ve
soğan koyulup
soğan sotelenir. Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız
domatesi de tavaya atıp suyunu tamamen çekinceye kadar kaynatmaya devam edilir. Suyunu çekince maydanozları küçük küçük doğrayıp eklenir. Daha sonra tuzunu ve kara
biberi de serpip altını kapatırız. Ilınınca ezdiğimiz
peyniri ekleyip iyice karıştırırız ve içimiz hazırlanmış olur.
Beklettiğimiz hamuru 15 parçaya bölüp yuvarlayıp yaklaşık
yemek tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra ortasına 2
yemek kaşığı kadar iç malzememizden koyup çarık şeklinde büzerek kapatırız. Sonra kızgın yağda kızartırız. Böreğimiz hazır.