PİYAZA YATIRILMIŞ KILIÇ ŞİŞ
Şiş kebablık kılıç balıklarını temizleyiniz, yıkayınız.
Yarım halka biçiminde kesiniz tuzla oyulmuş
soğan piyazı içine bir saat bırakınız.
Sonra aralarına define yaprağı koyarak şişe diziniz.
Üzerlerine
zeytinyağı sürünüz orta ısı derecesinde kömür ateşinde 10-15 santim yükseklikte şişleri diziniz 10-12 dakikada çevire çevire pişiriniz.
Üzerlerine fırça ile zaman zaman
zeytinyağı sürünüz böylece pişiriniz.
Diğer tarafta
zeytinyağı,
limon suyu, ince kryılmış maydonozU birlikte bir sos hazırlayınız servis tabağına yerleştirdikten sonra üzerlerine gezdiriniz.