Piti (Van)
Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kara
ciğer zarı soyulur temizlenir. Ufak parçalar halinde doğranır. Tencereye yağ koyulur
ciğer yağda hafif kavrulur üzerine
salça, pul
biber, kara
biber, tuz ilave edilir. Üzerine yeterince kaynamış su ilave edip
ciğerler pişirilir, Bir tarafta arpacık
soğanlar soyulup
ciğerlerin pişmesine yakın yemeğe ilave edilir. Soğanlarda pişince
yemek servise alınır