Pirinçli Elma Dolması (Niğde)
https://www.kulturportali.gov.tr
8 adet orta boy Niğde
elması
1 çay bardağı
pirinç
½ çay bardağı kıyma
1 kaşık yağ
5 kaşık toz şeker
Tuz
Elmaların kabukları soyulur. Şekilleri bozulmadan sap kısmından başlanarak
elmalar parçalanmadan oyulur. Elmalar kararmasın diye
limonlu suya konur. Ayrı bir kapta yıkanmış
pirinç, kıyma, yağ ve tuz harmanlanır. Çay kaşığı yardımı ile
elmaların oyuk kısmına dikkatlice doldurulur. Kuşaneye dizilir. Üstüne toz şeker serpilerek suyu ayarlanır. Pirinçler açılıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.