Pırasalı Börek
4 adet
pırasa
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet orta boy
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yufka
1/2 çay bardağı su
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
Üzerine:
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Pırasanın beyaz kısımlarını halka halka doğrayın,
soğanı da
yemeklik doğrayın ve tereyağında kavurun. Üzerine
salçayı ekleyip birkaç dakika pişirin. Ezilmiş
peynir, tuz ve kara
biber ilave edip ocaktan alın. Zeytinyağı ve suyu karıştırın. Yufkaları, aralarına
zeytinyağlı su sürerek üst üste koyup sekiz parçaya kesin. Kenarlarına
pırasalı harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Gül şekli verip tepsiye dizin. Yoğurt,
yumurta ve sıvı yağı karıştırıp üzerine sürün. Susam serpin. 200 derece fırında pişirin.